Cukinia faszerowana ryżem i mięsem

Składniki na 6 porcji:

• 6 małych cukinii
• 200 g ryżu
• 500 g mięsa mielonego z indyka lub innego
• 1,5 szklanki passaty pomidorowej
• 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
• 160 g mozzarelli tartej
• sól, pieprz , papryka wędzona, czosnek granulowany, oregano
• 3–4 szklanki wody do ugotowania ryżu w farszu

Przygotowanie

1. Cukinie przekrój wzdłuż na pół i wydrąż środek, tworząc łódeczki. Dopraw je solą, pieprzem, papryką wędzoną i czosnkiem granulowanym.
2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj paprykę i smaż chwilę razem. Następnie dodaj mięso mielone i smaż do zarumienienia.
3. Dodaj passatę pomidorową, suchy ryż (przepłukany wcześniej pod zimną bieżącą wodą), oregano oraz pozostałe przyprawy. Wlej 3–4 szklanki wody i gotuj całość do momentu, aż ryż wchłonie płyn i zmięknie.
4. Gotowym farszem wypełnij cukinie oraz dodatkowo 2 papryki, jeśli zostanie nadzienie.
5. Posyp wszystko mozzarellą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser lekko zarumieniony 😍

• Z podanych składników pozostało mi trochę farszu, więc nafaszerowałam jeszcze 2 papryki (4 połówki), piekłam je razem z cukinią.

Przybliżone wartości odżywcze na 100 g gotowego dania 🌱🍅

• 🔥 kcal: ok. 100–105 kcal
  • 💪 białko: ok. 7–8 g
  • 🌾 węglowodany: ok. 10 g
  • 🥑 tłuszcze: ok. 3–3,5 g 😍

💛 Jeśli lubisz takie przepisy, koniecznie sprawdź moje e-booki z przepisami!

https://przepisnadzisiaj.pl/pl/c/E-BOOKI/38 
🔥 Tylko dzisiaj do północy działa kod rabatowy -50%: MAJ14